【酒楼菜】香草芒果风味鸡

来源:2020/8/28 14:05:00
材料:原料:
清远鸡1只,红尖椒2个,菱形姜片10克。
调料:
盐15克,鸡精15克,味精5克,生抽15克,面粉15克,生粉15克,米醋20克,辣椒粉10克。
制作:1.清远鸡治净并将所有骨头去除。
2.把鸡切成大小相似的小块,放入米醋等调料进行腌制。
3.往锅里倒入油,烧至七成热,倒入腌制好的鸡块,将鸡块炸成金黄色捞出。
4.锅里剩少许油,下入姜片、辣椒片、炸好的鸡炒香,再倒入辣椒粉等调料,翻炒两次即可出锅。
5.放入使用分子技术做的鸡蛋壳和鸡蛋黄装盘。
【酒楼菜】香草芒果风味鸡

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